7 Novembre 2015

LA STRONCATURA

                      LA STRONCATURA La storia “?La stroncatura”  ” ‘a struncatura” è un tipo particolare di pasta, […]
7 Novembre 2015

LA PASTA Cù ‘a Muddica Atturrata

                            LA PASTA Cà Muddica Atturrata Ingredienti: Gr. 400 di pasta lunga (spaghetti […]
19 Novembre 2014

Ricetta antica della Magna Grecia: pesce in foglia di fico, formaggio e maggiorana

Prendete del pesce tipo pesce stella , ben eviscerato che nella pancia mettete un pizzico scarso di maggiorana . Prendete delle foglie di fico abbastanza da […]
19 Novembre 2014

Per la felicita’ dei bambini ” leccalecca ” di una volta

Prendete delle mele e taglitele a fette piu’ o meno di 1/2 cm con tutta la buccia , ponetele sulla griglia del forno e li infornate […]
19 Novembre 2014

Insalata di cipolle marinate, agrumi, melograno e alici salate

Tagliate a spicchi alcune cipolle e separate tutte le sfoglie ponendole in una scodella con dell’aceto per almeno un ora , dopo di che le scolate […]
19 Novembre 2014

Polipo fritto in salsa di limone

Lessate un polipo gigante , ma non buttate il brodo . Dopo lo tagliate a pezzettoni e lo infarinate per friggerlo. La salsa prendete un pentolino […]
19 Novembre 2014

ZUPPA ‘E CASTAGNE E BACCALA’ :

Ingredienti per 4 : 400 gr. di baccalAi?? sotto sale, 1/2 kg. di castagne, 1 porro, mezza costa di sedano, un ciuffetto di prezzemolo, olio ex.v., […]
19 Novembre 2014

La devozione dei morti nel Regno di Napoli e delle Due Sicilie

                  La devozione meridionale secondo gli antichi riti (A divozione secondo gli antichi riti del meridione vuole accussi) […]
11 Luglio 2014

La storia del limone

Nei giardini di Babilonia ci dovevano essere degli splendidi alberi di limoni, portati, sembra, dalla lontana India, dai contrafforti dellai??i??Himalaya, dove crescevano spontanei. Infatti in recenti […]
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