Ricetta antica della Magna Grecia: pesce in foglia di fico, formaggio e maggiorana

Prendete del pesce tipo pesce stella , ben eviscerato che nella pancia mettete un pizzico scarso di maggiorana . Prendete delle foglie di fico abbastanza da avvolgere il pesce , bucherellate il pesce con un coltello e poi lo cospargete di pecorino o caprino sempre aggiungendo della maggiorana ed una goccia di olio . Avvolgetelo nelle foglie di fico legandolo , e cuocetelo ponendolo sotto la brace , potete usare anche il forno ma il risultato sarAi?? simile ma diverso.

 

Domenico Rispoli

Lascia un Commento

L'indirizzo email non verrà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

È possibile utilizzare questi tag ed attributi XHTML: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>